БРЫНЗА

- (от рум. brinza) - рассольный сыр из овечьего молока или смесиовечьего с козьим.

Смотреть больше слов в «Большом энциклопедическом словаре»

БРЫНКОВЯНУ →← БРЫМБАРОВ

Смотреть что такое БРЫНЗА в других словарях:

БРЫНЗА

брынза(овечий сыр)     Важнейший кулинарный компонент молдавской, румынской, болгарской и македонской кухни. Употребляется как добавка в овощные блюда,... смотреть

БРЫНЗА

сыр, приготовляемый в Бессарабии и Новороссийском крае из овечьего молока. В последнее время появилась в продаже Б. из Привислянских губерний, которую,... смотреть

БРЫНЗА

Брынза — сыр, приготовляемый в Бессарабии и Новороссийском крае из овечьего молока. В последнее время появилась в продаже Б. из Привислянских губерний, которую, в отличие от бессарабской или молдаванской, называют в торговле польской. Приготовление Б. очень просто: парное овечье молоко, т. е. тотчас же после дойки, вливается в деревянную кадку и к нему прибавляется заранее приготовленная закваска, состоящая из сыворотки, смешанной с содержимым телячьего сычуга. Затем, покрыв чем-нибудь кадку, оставляют молоко на 3—4 часа, пока оно вполне свернется. Из свернутого молока выбирается творог и слегка отжатый и раздробленный на мелкие части руками, при помощи деревянного ножа, выкладывается в холщовый мешок, который и подвешивается над кадкой для стекания сыворотки. По прошествии 5—6 часов, образовавшийся в мешке комок творога вынимается и для просыхания кладется на полки, устроенные вдоль стене того помещения, в котором происходит приготовление сыра. Через 7—10 дней творог-брынза снова раздробляется, солится и помещается в кадки, где и хранится до продажи. Польская Б. отличается от бессарабской содержанием тмина, который подмешивается к творогу при его просолке. Б., приготовленная осенью, ценится дороже, чем весенняя, так как молоко в это время бывает гуще и жирнее. В Новороссийских губерниях греки перерабатывают Б., приготовляя из нее крутой сыр, который продается вдвое дороже. Чушка — порода овец, разводимых преимущественно в Сорокском и Кишиневском уездах — в период доения, продолжающийся до сентября, дает такое количество молока, из которого можно выработать 43 фунта Б. Еще большее количество Б. выделывается из молока цыгайских овец, которых доят в Бессарабии 2—3 раза в день. В Бессарабской, Херсонской, Екатеринославской и Таврической губерниях Б. составляет самую обыкновенную ежедневную пищу крестьян, а потому изготовляется и потребляется на самом месте производства в громадном размере; кроме того, значительное количество ее вывозится за границу: в Румынию, Турцию и Грецию. <i> В. С. </i><br><br><br>... смотреть

БРЫНЗА

бры́нза (рум.) сыр из овечьего молока. Новый словарь иностранных слов.- by EdwART, ,2009. брынза брынзы, мн. нет, ж. [румын. branza]. Вид сыра из ове... смотреть

БРЫНЗА

        (овечий сыр). Важнейший кулинарный компонент молдавской, румынской, болгарской и македонской кухни. Употребляется как добавка в овощные блюда, ... смотреть

БРЫНЗА

сыр из овечьего и козьего молока, приготовляется гл. обр. в юж. и ю.-в. р-нах распространения овцеводства. Брынзовые заводы не требуют сложного оборудо... смотреть

БРЫНЗА

1) Орфографическая запись слова: брынза2) Ударение в слове: бр`ынза3) Деление слова на слоги (перенос слова): брынза4) Фонетическая транскрипция слова ... смотреть

БРЫНЗА

Брынза - сыр из овечьего молока. Для рациона Одессы, как овсянка в Англии. Пожалуй, единственное слово одной из многочисленных титульных слагаемых ... смотреть

БРЫНЗА

брынза бры́нзабрындза "овечий сыр", укр. бри́нза, бри́ндза, польск. bryndza, чеш. brynza, слвц. bryndza. Заимств. через укр., польск. из рум. brînză ... смотреть

БРЫНЗА

брындза "овечий сыр", укр. бринза, бриндза, польск. bryndza, чеш. brynza, слвц. bryndza. Заимств. через укр., польск. из рум. brinza – то же; см. Брюкнер 43; ZfslPh 16, 205; Бернекер 93. По Тиктину (1, 224) и Брюкнеру (там же, 205), слово засвидетельствовано в Дубровнике уже в 1370 г. в форме brence "валашский сыр". Прежде его сравнивали с местн. н. Brienz в Бернском кантоне (Швейцария), что отклоняет Вендкевич (Mitt. Rum. Inst. Wien 1, 289) ввиду наличия dz.... смотреть

БРЫНЗА

Если во сне вы самостоятельно готовили брынзу, то в реальной жизни вы прекрасно владеете ситуацией. Вы настолько уверены в себе, что недоброжелатели не... смотреть

БРЫНЗА

корень - БРЫНЗ; окончание - А; Основа слова: БРЫНЗВычисленный способ образования слова: Бессуфиксальный или другой∩ - БРЫНЗ; ⏰ - А; Слово Брынза содерж... смотреть

БРЫНЗА

(от рум. brînză)        сыр из овечьего молока. Для Б. молоко створаживают сычужной закваской, а затем приготовляют сырную массу (см. Сыроделие). Б. со... смотреть

БРЫНЗА

сущ. жен. рода, только ед. ч.вещество, кул.бринза

БРЫНЗА

если вы делаете во сне брынзу вы владеете ситуацией и все .козни врагов вам нипочем; для женщины такой сон означает свидание с очень важным лицо... смотреть

БРЫНЗА

бры́нза, бры́нзы, бры́нзы, бры́нз, бры́нзе, бры́нзам, бры́нзу, бры́нзы, бры́нзой, бры́нзою, бры́нзами, бры́нзе, бры́нзах (Источник: «Полна... смотреть

БРЫНЗА

Rzeczownik брынза f bryndza f

БРЫНЗА

жbrynza f (queijo de leite de ovelha); queijo brancoСинонимы: молокопродукт, сыр

БРЫНЗА

-ы, ж. Сыр из овечьего молока.[румын. brînză]Синонимы: молокопродукт, сыр

БРЫНЗА

beyaz peynir* * *жbeyaz peynirСинонимы: молокопродукт, сыр

БРЫНЗА

ж.brynza m (formage de brebis)Синонимы: молокопродукт, сыр

БРЫНЗА

брынзаגבִינָה בּוּלגָרִית נ'Синонимы: молокопродукт, сыр

БРЫНЗА

ж. brynza m (formage de brebis)

БРЫНЗА

БРЫНЗА ж. новорос. овечий сыр; волошский, болгарский сыр, в виде маленьких булочек, вкусом похожий на башкирский крут, но гораздо рыхлее и преснее его. <br><br><br>... смотреть

БРЫНЗА

брынза сущ., кол-во синонимов: 3 • молокопродукт (23) • старушка (13) • сыр (79) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: молокопро... смотреть

БРЫНЗА

Заимствовано из украинского языка, куда попало из румынского, где brinza – "овечий сыр". Возможно, румынское brinza является праевропейским пастушеским словом.... смотреть

БРЫНЗА

ж.brinza f (queso de ovejas)

БРЫНЗА

Ударение в слове: бр`ынзаУдарение падает на букву: ыБезударные гласные в слове: бр`ынза

БРЫНЗА

овечий сырjuhsajtСинонимы: молокопродукт, сыр

БРЫНЗА

БРЫНЗА брынзы, мн. нет, ж. (румын. branza). Вид сыра из овечьего молока, приготовляемый в Крыму, Бесарабии, на Балканах.

БРЫНЗА

бры́нзаСинонимы: молокопродукт, сыр

БРЫНЗА

жSchafkäse mСинонимы: молокопродукт, сыр

БРЫНЗА

бр'ынза, -ыСинонимы: молокопродукт, сыр

БРЫНЗА

(1 ж)Синонимы: молокопродукт, сыр

БРЫНЗА

бры'нза, бры'нзы, бры'нзы, бры'нз, бры'нзе, бры'нзам, бры'нзу, бры'нзы, бры'нзой, бры'нзою, бры'нзами, бры'нзе, бры'нзах

БРЫНЗА

брынза, бр′ынза, -ы, ж. Сыр из овечьего (или смешанного с козьим) молока.прил. брынзовый, -ая, -ое.

БРЫНЗА

羊奶干酪 yángnǎi gānlàoСинонимы: молокопродукт, сыр

БРЫНЗА

БРЫНЗА, -ы, ж. Сыр из овечьего (или смешанного с козьим) молока. || прилагательное брынзовый, -ая, -ое.

БРЫНЗА

брынза ж Schafkäse m 1dСинонимы: молокопродукт, сыр

БРЫНЗА

БРЫНЗА (от рум . brinza), рассольный сыр из овечьего молока или смеси овечьего с козьим.

БРЫНЗА

ж. sbrinz m, feta (greca / bulgara) Итальяно-русский словарь.2003. Синонимы: молокопродукт, сыр

БРЫНЗА

БРЫНЗА, -ы, ж. Сыр из овечьего (или смешанного с козьим) молока. IIприл. брынзовый, -ая, -ое.

БРЫНЗА

Начальная форма - Брынза, единственное число, женский род, именительный падеж, неодушевленное

БРЫНЗА

БРЫНЗА (от рум. brinza) - рассольный сыр из овечьего молока или смеси овечьего с козьим.

БРЫНЗА

پنير ( سفيد )

БРЫНЗА

брынза ж.brynza (sheep‘s milk cheese)

БРЫНЗА

1. brõnsa2. lambajuust

БРЫНЗА

брынза = ж. brynza, sheep`s milk cheese.

БРЫНЗА

ж. брынза (кой сүтүнөн жасалган быштактын бир түрү).

БРЫНЗА

брынза [рум.] - сыр из овечьего молока.

БРЫНЗА

Бры́нзаjibini (-)

БРЫНЗА

Раз Быр Брынза Бра Барн Бар Рыба Раб Нары Наз Наб

БРЫНЗА

1) Brinsenkäse 2) weißer Schafskäse in Salzlake

БРЫНЗА

брынза ж. Сыр из овечьего молока.

БРЫНЗА

• brynza• ovčí sýr

БРЫНЗА

Ж мн. нет brınza (qoyun pendiri).

БРЫНЗА

брынза бр`ынза, -ы

БРЫНЗА

lat. brynzaбрынза

БРЫНЗА

сүзбе, тұзды сүзбе, брынза

БРЫНЗА

сыр из овечьего молока

БРЫНЗА

брынза ж η φέτα (τυρί)

БРЫНЗА

брынзаж τό τυρί φέτα.

БРЫНЗА

брынза, сүзбе ірімшік

БРЫНЗА

брынза, жен.

БРЫНЗА

сүзбе ірімшік

БРЫНЗА

aitu siers

БРЫНЗА

ж брынза

БРЫНЗА

брынза

БРЫНЗА

брынза

БРЫНЗА

Брынза

БРЫНЗА

Брынза

T: 51