Большой энциклопедический словарь
АМИЛОЗА
- линейный полисахарид, образованный остатками глюкозы. Входит всостав крахмала (обычно 10-30%). Раствор амилозы окрашивается иодом всиний цвет.
Смотреть другие описания
- линейный полисахарид, образованный остатками глюкозы. Входит всостав крахмала (обычно 10-30%). Раствор амилозы окрашивается иодом всиний цвет.Смотреть другие описания